Karaman yemekleri, tarımla uğraşan toplumların yemeklerinin özelliklerini yansıtır. Karaman da yiyeceğin bol bulunduğuna dair şu tekerlemeler söylenir.
1- Karaman okkası, Çelebi lokması.
2- Karnım aç, Karaman'a kaç.


Karaman'in yemeklerini gruplar halinde şöyle sıralayabiliriz.


ÇORBALAR-Yoğurtlu Çorba
-Toyga Çorbası
-Mercimekli Erişte Çorbası (Sakala Sünen)
-İşkembe Çorbası
-Paça
-Sulu Pilav
-Tarhana Çorbası
-Aşlık Çorbası
-Arabası Çorbası

SULU YEMEKLER-Bulamaç
-Cilbir
-Tirit
-Tatlı Nani
-Sütlü Kabak
-Mıkla
-Sulaç
-Heyre
-Topalak
-Et Kabağı Yemeği
-Naneli Bulgur

PİLAVLAR-Bulgur Pilavı
-Erişte Pilavı
-Çiftlik Pilavı
-Sütlü Pilav
-Mercimekli Pilav

TATLILAR-Gaygana
-Guymak
-Zerde
-Höşmerim
-Hoşaf
-Palize
-Küncülü Helva
-Köpük Helva
-Sütlü Koftu
-Nişasta Helvası
-İrmik Helvası
-Sütlaç
-Köfter
-Bandırma
-Aşure
-Ergörmez Tatlısı
-Baklava
-Kadayıf Tatlısı

DOLMALAR-Köy Dolması (İlisıra Dol)
-İncir Dolması
-Cibe Dolması
-Yaprak Dolması
-Lahana Dolması
-Kabak Dolması
-Domates Dolması
-Patlıcan Dolması
-Eğeyi Dolması

ETLİ YEMEKLER ve KÖFTELER-Keşkek
-Etli Ekmek
-Fırın Kebabı
-Calla (Güveç)
-Orman Kebabı
-Mantarlı Kebab
-Ciğer Kavurma
-Yumurta Sıdırması
-Çölmek Kebap(TandırK)
-Mercimekli Köfte
-Patatesli Köfte
-Batırık
-Gısır
-Salçah Köfte

BÖREKLER-Bidik
-Çörek
-Saç Böreği
-Su Böreği
-Gabertme